美厨娘每天六点半就会起床，早起看看新闻，练练瑜伽，然后开始准备早餐，有时候还会去小区边的农贸市场买买菜，今天早上去买菜的时候，看见了好多新鲜的扁豆，2元钱就能买一大把，我毫不犹豫的买了5元钱的，拿回去放冰箱保鲜，慢慢吃。

　　扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

　　菜市场2元钱一把，炒肉时加点剁辣椒，只有湖南人才知道有多美味！今天美厨娘大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

　　4、出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可，如果你想有点酸辣味，那么加一勺剁辣椒，翻炒均匀即可，吃起来酸辣开胃，只有湖南人菜懂这个味啊。

　　扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非性的作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

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